Le pain azyme: le produit

Le pain azyme est une matière première comestible utilisée dans l'industrie de la confiserie. Il constitue un produit semi-fini idéal pour la fabrication du pain, des pâtisseries et des confiseries. Récemment, l'azyme a fait son entrée dans le secteur de la communication et de la publicité avec une grande nouveauté: le prospectus comestible.

Aux Pays-Bas, l'azyme s'utilise beaucoup dans les biscuits à la noix de coco, les pastilles comestibles et les confiseries. En France, en Italie et en Espagne, il est communément utilisé dans l'élaboration de nougats et de gâteaux, ainsi que sous forme de décors pour pâtisseries. En Allemagne et en Angleterre, on l'utilise pour la confection de confiseries en forme de billets de banque, qui ont beaucoup de succès auprès des enfants. Chaque pays fait donc une utilisation bien particulière de ce produit polyvalent.